Alunos de Gestão do Grupo Unis vivenciam experiência prática sobre qualidade e mercado do café
há 3 horas
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Os alunos dos cursos de Gestão do Grupo Unis participaram de um workshop voltado ao mercado de café, vivenciando uma experiência prática e sensorial sobre um dos setores mais importantes para a economia regional. A atividade foi conduzida por Alberthine Nazareth, egressa do curso de Administração/Comércio Exterior da instituição, reunindo teoria, prática e reflexões sobre o cenário econômico que envolve a cadeia produtiva do café.
Mais do que uma apresentação técnica, o encontro teve como objetivo mostrar, na prática, como a qualidade dos grãos influencia diretamente a experiência do consumidor. Durante a atividade, os estudantes degustaram um café especial coado de alta qualidade e, na sequência, participaram de um desafio de testes cegos para identificar qual amostra apresentava o melhor padrão. A dinâmica simulou o trabalho realizado por provadores profissionais e permitiu aos participantes compreenderem os critérios utilizados na avaliação sensorial da bebida.
A experiência contou ainda com o apoio de Daniel Marongio e Gustavo Borges, profissionais que auxiliaram os estudantes durante a análise dos grãos e compartilharam conhecimentos sobre as características que determinam a qualidade do café, tornando a atividade ainda mais dinâmica e enriquecedora.
Para o estudante Davi Andrade, do 3º período de Administração/Comércio Exterior, o contato direto com diferentes tipos de defeitos encontrados nos grãos foi um dos momentos mais marcantes do workshop.
"Ver esses exemplos na prática ajudou a entender como eles influenciam a qualidade e o sabor da bebida", afirmou.
Segundo ele, o ponto alto da atividade foi a etapa de degustação dos cafés.
"Foi interessante perceber que existem diversos aspectos analisados durante a degustação, como aroma, acidez, corpo e sabor", destacou.
A valorização recente do café no mercado também motivou debates entre os estudantes, que aproveitaram o encontro para discutir estratégias, tendências e os desafios enfrentados pelo setor, relacionando o conteúdo apresentado com a realidade econômica da região.
O sucesso da atividade contou ainda com a colaboração do egresso Mateus Totti, que, mesmo sem participar presencialmente, contribuiu com a organização logística e a viabilização dos materiais necessários para a realização do workshop.
Representando a coordenação do curso, o coordenador de núcleo de graduação e professor do Grupo Unis, Gustavo Flausino, acompanhou toda a programação e também participou da experiência sensorial ao lado dos estudantes, reforçando o compromisso da instituição com um modelo de ensino que integra conhecimento teórico, prática profissional e vivências alinhadas ao mercado de trabalho. Para a comunidade acadêmica, o workshop reforçou a importância da inteligência de negócios, do comércio exterior e da valorização das potencialidades regionais na formação de profissionais preparados para atuar em um dos segmentos mais relevantes da economia brasileira, aproximando os estudantes da realidade do setor cafeeiro e ampliando sua visão sobre a cadeia produtiva do café.
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