Chefs Ricardo Martin e Rodrigo Terra comandam aula show no Fórum de Cultura Cafeeira em Varginha com foco na gastronomia do café e inovação culinária
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A gastronomia será um dos principais destaques do 2º Fórum Regional de Cultura Cafeeira da Microrregião de Varginha, que contará com a participação dos chefs Ricardo Martin e Rodrigo Terra na condução da Aula Show – Almoço, marcada para o dia 09 de abril, às 12h, no Centro de Excelência em Cafeicultura do Senar, em Varginha.
Reconhecidos por suas trajetórias consolidadas no ensino e no mercado gastronômico, os profissionais irão apresentar uma experiência culinária que valoriza o café como ingrediente e expressão cultural, promovendo a conexão entre tradição e inovação na cozinha regional. Rodrigo Terra possui formação multidisciplinar, com graduação em Gastronomia pela Unip, pós-graduação em Segurança Alimentar, MBA em Gestão de Negócios Gastronômicos e mestrado em Nutrição e Longevidade. O chef também conta com especializações em panificação artesanal, pâtisserie pelo Le Cordon Bleu Rio de Janeiro e estratégias empresariais pelo Sebrae Minas. Com 16 artigos científicos publicados em revistas nacionais e internacionais, atua como empresário no setor de panificação e buffet gastronômico, além de professor de Gastronomia na Unifenas e de Nutrição na Universidade Federal de Alfenas, contribuindo para a formação de novos profissionais.
Já Ricardo Martin é pós-graduado em Gastronomia e Hotelaria e acumula mais de 25 anos de experiência no setor. Instrutor de Formação Profissional do Senac Minas, o chef possui ampla atuação na capacitação de profissionais e no desenvolvimento de talentos para as áreas de gastronomia, hotelaria e turismo, mantendo constante atualização para atender às demandas do mercado.
A Aula Show integra a programação do fórum, que reúne especialistas, produtores, empreendedores e representantes da sociedade para debater o café como patrimônio cultural, motor do turismo e elemento central da gastronomia regional.
O evento será realizado ao longo de todo o dia, com início às 08h, e contará com palestras, apresentações e rodas de conversa sobre temas como turismo, economia do café, identidade cultural e tendências gastronômicas.
O 2º Fórum Regional de Cultura Cafeeira da Microrregião de Varginha foi viabilizado com recursos do Fundo Estadual de Cultura de Minas Gerais e conta com apoio do Sicoob Credivar, Centro de Excelência em Cafeicultura do SENAR-MG, Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais (CCCMG), além de instituições como Senac, Fecomércio-MG, SEHAV-MG, FBHA, CNC, Sindvar-MG e sindicatos empresariais. A realização é do Governo de Minas Gerais, com apresentação da Abrasel Regional Sul de Minas.
