Mestre de torra da Epamig conquista título nacional em competição realizada em Varginha

Divulgação

Jovem de Machado vence Campeonato Brasileiro de Torra e representará o Brasil na Bélgica.

O sul de Minas voltou a ganhar destaque no cenário da cafeicultura nacional. O jovem Fábio Milan Pereira, mestre de torra da Empresa de Pesquisa Agropecuária de Minas Gerais (Epamig), conquistou o título do Campeonato Brasileiro de Torra 2026, realizado entre os dias 6 e 8 de maio, no Centro do Comércio de Café do Estado de Minas Gerais, em Varginha.

Promovida pela Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA), a competição reuniu profissionais de diversas regiões do país. Na avaliação do júri, Fábio apresentou o café especial com melhor perfil sensorial e demonstrou maior fidelidade ao plano de torra elaborado durante o campeonato.

Com a vitória, o jovem garantiu vaga para representar o Brasil no World Coffee Roasting Championship 2026, campeonato mundial da categoria que acontecerá em junho, em Bruxelas, na Bélgica.

“Estou muito feliz com a oportunidade. Lá, poderei representar a Epamig, o Núcleo de Estudos em Qualidade e Indústria do Café do Instituto Federal de Machado, minha cidade de Machado, os produtores e a cafeicultura brasileira de modo geral”, destacou.

Aos 21 anos, Fábio cursa Agronomia no Instituto Federal de Machado e trabalha na Epamig há quase três anos. Atualmente, ele é responsável pelo processo de torra dos cafés produzidos no Campo Experimental da instituição em Machado e também atua em outras unidades quando necessário.

Mesmo sendo filho de produtores rurais e convivendo desde cedo com a cultura cafeeira, Fábio revelou que inicialmente não pretendia trabalhar no setor. Segundo ele, o interesse pela área surgiu durante o curso técnico em Agropecuária.

“Meu contato com a qualidade do café começou no IF, quando fui convidado a participar de grupos de estudos. A partir daí fui conhecendo mais sobre o setor e me motivando a seguir nessa área”, contou.

Antes do título nacional, o jovem já havia conquistado destaque no Campeonato Regional de Torra, realizado em Andradas, onde terminou na segunda colocação.

O mestre de torra explica que o trabalho exige conhecimento técnico, sensibilidade e entendimento completo sobre o café.

“A gente precisa estudar aquele café, entender a origem, o processo de produção, a pós-colheita e tudo o que envolve o grão. O processo de torra trabalha variáveis da máquina e também do sensorial para extrair o máximo de qualidade na xícara”, explicou.

Além da comercialização em empórios próprios em Belo Horizonte e Juiz de Fora, os cafés gourmets produzidos pela Epamig também são fornecidos para órgãos públicos estaduais e federais.

Fonte: AgMinas