Produção brasileira de ovos deve crescer 5% em 2026 e somar cerca de 56 bilhões de unidades; São Paulo lidera ranking

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Comemorado nesta sexta-feira (9), o Dia Mundial do Ovo traz projeções de crescimento para o setor no Brasil. Segundo o Instituto Ovo Brasil, a produção nacional deve registrar aumento de 5% em 2026, totalizando aproximadamente 56 bilhões de unidades. O ritmo de crescimento da produção supera o do consumo, que segue em torno de 300 ovos por habitante ao ano, levemente retraído em relação a períodos anteriores. O presidente do instituto, Edival Veras, classificou o ano como desafiador mas dentro da normalidade para o setor primário, e destacou que a tendência de longo prazo permanece positiva.

Há 17 anos, quando o instituto foi criado, o consumo per capita era de cerca de 120 ovos anuais; hoje o patamar está acima de 300 unidades por pessoa. Durante grande parte desse período, tanto produção quanto consumo cresciam a aproximadamente 10% ao ano; em 2026, esse ritmo se moderou. O mapa produtivo mantém a mesma configuração: São Paulo aparece na liderança, seguido por Minas Gerais, Espírito Santo e Pernambuco. Os demais estados acompanham a demanda de forma linear.

Entre os fatores que impulsionam o consumo estão a valorização do ovo como fonte acessível e versátil de proteína, além da maior busca por alimentos ricos no nutriente por parte de usuários de tratamentos para perda de peso. As exportações ainda representam parcela reduzida — atualmente em 0,5% da produção —, mas a meta é atingir 2%. O país vende para mais de 17 nações e mantém situação sanitária livre de gripe aviária, o que favorece a confiança internacional. O setor gera entre 600 mil e 700 mil empregos e avança em automação para compensar a escassez de mão de obra, motivada pela migração do interior para as cidades. Para 2027, a expectativa é de continuidade do crescimento, já que o consumo brasileiro ainda está abaixo da recomendação da Organização Mundial da Saúde de dois ovos por pessoa ao dia.