André Yuki destaca valorização da gastronomia mineira em capacitação gratuita sobre tilápia e fortalecimento dos produtores regionais em Varginha
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A valorização dos ingredientes, dos produtores e dos saberes que compõem a identidade gastronômica de Minas Gerais será o foco da segunda edição de 2026 da Confraria da Gastronomia Mineira. A iniciativa promoverá, no dia 26 de outubro, a partir das 13h, uma capacitação gratuita sobre o preparo da tilápia e suas possibilidades gastronômicas. A atividade será realizada no PontoBR – Culinária Raiz, na Avenida Salum Assad David, 6, bairro Santa Luiza, em Varginha.
A capacitação pretende ampliar o conhecimento dos participantes sobre a utilização da tilápia na cozinha, apresentando diferentes formas de preparo e combinações culinárias. A proposta é demonstrar técnicas que contribuam para o melhor aproveitamento da matéria-prima e para a elaboração de pratos que valorizem o sabor, a qualidade e as características do pescado. Durante o encontro, os participantes poderão conhecer novas possibilidades de aplicação do ingrediente, tanto para o consumo doméstico quanto para a atuação profissional no setor de alimentação.
A edição contará com o apoio da Fazenda Cabo Verde, localizada em Alfenas, no Sul de Minas, especializada na criação de tilápias e na produção de filés, iscas e postas. A empresa fornecerá o pescado utilizado na capacitação, reforçando a importância de valorizar os produtores regionais e aproximar a produção local dos profissionais da gastronomia. Para André Yuki, presidente da Abrasel no Sul de Minas, do SEHAV, da ACIV e da ACNV, iniciativas como a Confraria contribuem para o desenvolvimento do setor de alimentação e para a valorização dos produtos regionais.
“Minas Gerais tem uma riqueza gastronômica que vai muito além dos ingredientes tradicionalmente associados à nossa cozinha. Capacitar profissionais, incentivar o uso de produtos de qualidade e promover a troca de experiências são iniciativas que fortalecem o setor, geram oportunidades e contribuem para a inovação nos negócios de alimentação”, destaca André Yuki.
Além do aprendizado técnico, a Confraria busca promover a troca de experiências entre profissionais, empreendedores Fazenda Cabo Verde e do SEHAV, além do apoio da Cultura e Turismo do Estado de Minas Gerais. A realização está vinculada ao Sistema Nacional de e interessados na gastronomia, aproximando os diferentes elos da cadeia produtiva e incentivando a valorização dos ingredientes e da cultura alimentar mineira. O espaço da capacitação está preparado para receber pessoas com deficiência (PCDs), contribuindo para ampliar o acesso à atividade e à troca de conhecimentos.
A participação será gratuita, com vagas limitadas. As inscrições devem ser feitas antecipadamente pelo WhatsApp (35) 99990-2020, com Ana Luísa, diretora executiva da Abrasel no Sul de Minas. O projeto Confraria da Gastronomia Mineira tem o número de inscrição 33382 e integra o Edital 04/2026 – Execução Cultural. Conta com apoio institucional da Fazenda Cabo Verde e do SEHAV, além do apoio da Cultura e Turismo do Estado de Minas Gerais. A realização está vinculada ao Sistema Nacional de Cultura, à Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura e ao Ministério da Cultura.
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