Uso consciente da água ganha destaque no setor de bares e restaurantes no Dia Mundial da Água

Reprodução

Instituído em 22 de março pela Organização das Nações Unidas, o Dia Mundial da Água tem como principal objetivo conscientizar a sociedade sobre o uso sustentável e a preservação de um dos recursos mais importantes do planeta. Com base nesse propósito, a Abrasel elaborou e disponibilizou gratuitamente um material com orientações práticas voltadas a empreendedores do setor de bares e restaurantes, incentivando a melhoria na gestão hídrica e a redução dos impactos ambientais. A busca por eficiência no uso da água também acompanha uma tendência crescente do mercado. De acordo com levantamento realizado pela Abrasel em parceria com o Sebrae, 70% dos consumidores consideram muito importante que estabelecimentos adotem práticas sustentáveis, incluindo medidas de economia de água e energia, alinhadas ao conceito de economia circular.

Diante desse cenário, a Abrasel desenvolveu a cartilha “Cuidados com a água: garantindo a potabilidade e o consumo consciente”, reunindo orientações simples, diretas e de fácil aplicação no cotidiano dos estabelecimentos. O material foi pensado para auxiliar empresários na adoção de boas práticas, promovendo não apenas economia, mas também mais segurança sanitária.

Entre os pontos abordados, a cartilha orienta sobre a identificação de vazamentos e formas de evitar o desperdício tanto na cozinha quanto nos banheiros. Além disso, detalha os protocolos exigidos pela Vigilância Sanitária, especialmente no que diz respeito à manutenção e higienização dos reservatórios de água, que devem ser limpos a cada seis meses para garantir a qualidade do abastecimento. O conteúdo também chama atenção para a importância da segurança na manipulação de alimentos e na produção de gelo, destacando que a qualidade da água utilizada nesses processos é fundamental para evitar riscos à saúde dos consumidores.

Outro destaque importante do material é o descarte correto do óleo de cozinha. A cartilha alerta que apenas um litro de óleo usado pode contaminar até um milhão de litros de água, causando impactos ambientais significativos. Por isso, o documento ensina a identificar o momento adequado para a troca do óleo e orienta sobre o encaminhamento correto para reciclagem. Além de evitar o entupimento de encanamentos, o descarte adequado contribui diretamente para a economia circular, já que o resíduo pode ser reaproveitado na produção de biocombustíveis, materiais de limpeza, tintas e solventes.

“A gestão inteligente da água é essencial para a saúde financeira do negócio e para a preservação do meio ambiente. A cartilha entrega um passo a passo prático para que bares e restaurantes reduzam custos e desperdícios de forma eficiente, contribuindo para a preservação de recurso essencial”, destaca Luiza Campos. A iniciativa reforça que pequenas mudanças na rotina operacional dos estabelecimentos podem gerar impactos positivos significativos, tanto do ponto de vista ambiental quanto econômico. Ao adotar práticas conscientes, o setor de alimentação fora do lar se posiciona de forma mais responsável diante das demandas atuais da sociedade, contribuindo para a preservação dos recursos naturais e para um modelo de desenvolvimento mais sustentável.

Fonte: Abrasel