Minas terá concurso para eleger o melhor doce de leite artesanal em comemoração aos 90 anos do ILCT

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Concurso comemora 90 anos do Instituto Cândido Tostes e premia o melhor doce de leite artesanal de Minas.

Para celebrar os 90 anos do Instituto de Laticínios Cândido Tostes (ILCT), vinculado à Epamig, será realizado o 1º Concurso de Doce de Leite Artesanal, que já está com inscrições abertas até 30 de novembro. O julgamento ocorrerá em 4 de dezembro, na sede do instituto, em Juiz de Fora.

A competição vai avaliar duas categorias:

• Doce de leite pastoso artesanal tradicional

• Doce de leite pastoso artesanal com adição, como coco, café ou cacau

O objetivo é promover e valorizar a produção artesanal mineira, reforçando a qualidade e a identidade cultural do doce de leite no estado.

Premiação

Os três primeiros colocados de cada categoria receberão certificado e terão seus produtos divulgados nos canais oficiais da Epamig/ILCT. A premiação será feita durante o evento comemorativo dos 90 anos da instituição.

Quem pode participar

O concurso é destinado exclusivamente a produtores artesanais que utilizem leite da própria fazenda, sem padronização industrial. É proibido o uso de aditivos químicos ou conservantes. Cada produtor poderá inscrever um produto por categoria.

As amostras serão avaliadas por uma Comissão Julgadora formada por especialistas em laticínios, levando em conta:

• Sabor

• Textura

• Cor

• Aparência geral

• Identidade regional e alinhamento com a tradição mineira

Somente serão avaliadas categorias com pelo menos cinco concorrentes.

Organização

O concurso será coordenado pelas pesquisadoras Carolina Carvalho Ramos Viana, Elisângela Michele Miguel e Kely de Paula Correa, com apoio da Coordenação de Transferência e Difusão de Tecnologia da Epamig/ILCT e participação da Seapa/MG.

Envio das amostras

Os participantes devem enviar duas unidades de, no mínimo, 250g, entre 1º e 3 de dezembro, diretamente na sede do ILCT (Rua Tenente Luiz Freitas, 116, Santa Terezinha – Juiz de Fora). Também serão aceitas remessas via transporte, com responsabilidade integral do participante.

As amostras precisam estar devidamente acondicionadas e acompanhadas do registro municipal, estadual ou federal. Produtos danificados ou enviados em quantidade insuficiente não serão avaliados.

Fonte: AgMinas